Cuchillo Opinel núm. 09 para ostras y mariscos

El cuchillo para ostras para los amantes del marisco.

Con su hoja corta, robusta y puntiaguda, que corta solo en la punta, la navaja para ostras es eficaz y práctica para abrir ostras huecas y planas.

Su mango de padouk es altamente resistente a la humedad.

Para llevar a la playa o para regalar en las celebraciones de fin de año.

En contacto con el agua, el mango de madera puede hincharse y atascar la hoja.

Basta con dejarlo secar bien para poder retraer y sacar la hoja.

Características técnicas:

Longitud de la hoja:6,5 cm

Grosor de la hoja:2,2 mm

Longitud cerrada:118 mm

Espesor cerrado:22 mm

Largo total:180 mm

Acero inoxidable.El acero inoxidable es un acero aleado. Se obtiene mediante la adición de cromo, lo que permite aumentar significativamente la resistencia a la corrosión. El acero inoxidable no requiere ningún mantenimiento particular.

Mango de padouk.El padouk es una madera dura africana densa y de grano fino. Su color varía de marrón violáceo a rosa opaco con vetas moradas.

Anillo de seguridad.Inventado en 1955 por Marcel Opinel, el anillo de seguridad Virobloc está presente en todas las navajas a partir del n.° 06. Tallado en acero inoxidable, el Virobloc consta de dos partes: una parte fija y una parte deslizante. Solo en la hoz n° 10 es posible bloquear la hoja en posición abierta.

¿Cómo abrir una ostra con el cuchillo Opinel?

Antes de abrir:

Asegúrese de comprar ostras sin abrir en el empaque original con una etiqueta que indique la fecha de vencimiento.
Abre las ostras en el último momento, justo antes de consumirlas.
Tirar la primera agua: en los minutos siguientes a su apertura, la ostra suelta agua más pura y sabrosa.
También te recordamos no forzar, ¡la apertura de las ostras debe hacerse con delicadeza!

Método de apertura de ostras cóncavas con el cuchillo Opinel 09: 1) Lave las ostras con un cepillo bajo el chorro de agua fría. 2) Coloque la ostra en la mano izquierda, con el lado redondeado hacia abajo y la bisagra hacia usted (para zurdos: la ostra en la mano derecha, la bisagra hacia los dedos). 3) Sostenga firmemente elCuchillo para ostras Opinel nº 09, colocando los dedos muy hacia adelante sobre la hoja; la punta debe ir más allá del pulgar y el índice de 1 a 2 cm. 4) A dos tercios de la longitud de la hendidura (a partir de la bisagra), introduzca suavemente la punta del cuchillo con ligeros movimientos de rotación de la ostra contra la hoja y no al revés. 5) Inserte la hoja y corte el músculo 6) Suba a lo largo de la ranura hasta la bisagra levantando y separando la cubierta superior

¿Ostra hueca o plana?

La ostra plana es la que se encuentra originalmente en la costa francesa. Hoy en día rara vez se produce. En Bretaña también se le llama "belon" y la variedad "pied-de-cheval" corresponde a la de mayor tamaño.
La ostra cóncava es la más común. Al llegar a Francia en el siglo XIX, era de origen portugués hasta su destrucción a principios de la década de 1970. Ha sido sustituida por una ostra de origen japonés.

Método de apertura de ostras planas con el cuchillo Opinel 09:

1) Lave las ostras con un cepillo bajo el chorro de agua fría.
2) Sostener firmementeel Opinel N. 09 para ostras, colocando los dedos muy hacia adelante sobre la hoja; la punta debe ir más allá del pulgar y el índice de 1 a 2 cm.
3) Inserte la hoja en la bisagra empujando la ostra contra la hoja y no al revés.
4) Cortar la cremallera con un movimiento giratorio
5) Cortar el músculo
6) Levante y separe la cubierta superior

Sazonado o no? Originalmente, se añadía vinagre o limón para comprobar la frescura de la ostra, que debía encogerse por efecto de la acidez. Para apreciar mejor los sabores locales de la ostra, los puristas la prueban cruda sin sazonar, pero el vinagre y las chalotas o el limón permiten variar los placeres...

Características del cuchillo para ostras Opinel 09:

El cuchillo para ostras para los amantes del marisco.
Con su hoja corta, robusta y puntiaguda, que corta solo en la punta, la navaja para ostras es eficaz y práctica para abrir ostras huecas y planas.
Su mango de padouk es altamente resistente a la humedad.
Para llevar a la playa o para regalar en las celebraciones de fin de año.
En contacto con el agua, el mango de madera puede hincharse y atascar la hoja.
Basta con dejarlo secar bien para poder retraer y sacar la hoja.

Longitud de la hoja:6,5 cm
Grosor de la hoja:2,2 mm
Longitud cerrada:118 mm
Espesor cerrado:22 mm
Largo total:180 mm
Acero inoxidable.El acero inoxidable es un acero aleado. Se obtiene mediante la adición de cromo, lo que permite aumentar significativamente la resistencia a la corrosión. El acero inoxidable no requiere ningún mantenimiento particular.
Mango de padouk.El padouk es una madera dura africana densa y de grano fino. Su color varía de marrón violáceo a rosa opaco con vetas moradas.
Anillo de seguridad.Inventado en 1955 por Marcel Opinel, el anillo de seguridad Virobloc está presente en todas las navajas a partir del n.° 06. Tallado en acero inoxidable, el Virobloc consta de dos partes: una parte fija y una parte deslizante. Solo en la hoz n° 10 es posible bloquear la hoja en posición abierta.